天津北方網(wǎng)訊：今年各大餐館、酒樓的年夜飯有啥新特點？市民最愛選擇什么價位的年夜飯？昨天記者從2017年第七屆天津餐飲年貨購物節(jié)暨國家鉆級酒家年夜飯展賣活動中了解到，今年本市年夜飯市場更加豐富，菜品和價格更接地氣。
年夜飯預訂已近飽和
一桌桌噴香撲鼻、豐富多彩的年夜飯，在展賣現(xiàn)場吸引了不少市民駐足圍觀，周末這兩天可謂賺足了人氣。記者從現(xiàn)場數(shù)十家參加年夜飯展賣的飯店、酒樓了解到，展賣活動中就有很多市民現(xiàn)場預訂了年夜飯，狗不理、友鵬、順峰、梅江四合院等酒樓都接受了大量堂食和大禮包訂單。天津餐飲協(xié)會會長李家津告訴記者，由于雞年春節(jié)早，所以今年的年夜飯預訂啟動得早，去年過了中秋節(jié)就有不少餐飲場所開始推出年夜飯預訂服務，到目前為止天津餐飲場所年夜飯預訂已近飽和，飯店、酒樓的單間基本都已預訂一空，還有一些大廳的圓桌和散座有空位。市民如果預訂不到心儀的飯店位子，可以選擇預訂飯店、酒樓推出的年夜飯大禮包，把年夜飯帶回家也很方便。
吃年夜飯看性價比
“今年的年夜飯從預訂情況來看，價格在千元左右一桌的最受歡迎。”本市一家大型酒樓負責人對記者說。據(jù)介紹，今年的年夜飯比去年更實惠更接地氣，例如，去年1288元一桌的年夜飯今年只賣到988元，他們把套餐中的菜品進行了調整，如將單價較高的扇貝換成陳皮牛肉粒或醬爆八帶，把深海魚老虎斑換成物美價廉的鱸魚。李家津也表示，今年年夜飯的價格和去年相比整體趨于平穩(wěn)，部分餐飲場所的年夜飯價格更親民，目前市民預訂年夜飯的價位以千元左右一桌為主。
健康食材比例增加
記者注意到，在今年年夜飯的菜譜中，營養(yǎng)搭配更為合理，大魚大肉的比例明顯減少，蔬菜、菌類、粗糧等健康食材的比例在不斷增加。記者還在展賣現(xiàn)場了解到，今年將有一大批新穎食材走上百姓年夜飯的餐桌，尤其是對于愛吃魚的天津人來說，更是好消息。例如來自中亞地區(qū)的紅福魚，引進國內(nèi)后在低溫礦泉水中養(yǎng)殖，春節(jié)前首次到津。這種以前要賣到數(shù)千元一條的弱堿性魚如今售價僅200多元，可以滿足市民嘗鮮兒的需求。另外，還有來自內(nèi)蒙古達里湖的華子魚、來自新疆額爾齊斯河的五彩斑魚、來自長白山原始森林山間小溪的長白溪魚等，都將豐富市民的年夜飯餐桌。(北方網(wǎng)編輯張瑜)
